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Itinerario del gusto Tra i due Regni

Le Ceppe, tipologia di pasta fatta a mano e di laboriosa fattura, il Timballo di scrippelle, i Calcionetti con le castagne, i formaggi e le carni, di agnello e di cinghiale, speziate con i mirtilli, il tartufo e le erbe selvatiche fanno anche di questo distretto un trionfo di sapori unici.
Popolare ed ottima la Porchetta italica di Campli. La scelta delle carni, la preparazione e la lenta cottura oggi come un tempo sono le condizioni per la buona riuscita dell'arrosto la cui ricetta con piccoli segreti viene tramandata dagli chef di padre in figlio.

Altre info su: Distretto Tra i Due Regni

Cinghiale
Cinghiale
(foto di P. Papa)
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