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I Consorzi e le Associazioni di Produttori

La costituzione di un Consorzio o di una Associazione si è rilevato un processo importante soprattutto per il settore zootecnico: allevatori e trasformatori che parlano allo stesso tavolo con gli Enti, che prendono decisioni comuni, che avanzano proposte concrete insieme, forti del fatto che il loro prodotto è valido, che il mercato ha mostrato interesse, che i media parlano spesso e volentieri di loro e, non da ultimo, che riescono a vendere ad un prezzo in grado di ripagare il loro lavoro, attribuendogli dignità e riconoscimento.

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