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Marrone di Valle Castellana

La Storia
La cura dei castagneti e la raccolta dei relativi frutti era pratica diffusa nel territorio già dal XIII secolo.

Area di attuale produzione nel Parco: Comune di Valle Castellana

Descrizione
Prodotto agricolo tradizionale della Regione Abruzzo, presenta un frutto dalla forma ovale-ellittica con polpa particolarmente gradevole al gusto. Il pericarpo ha una colorazione marrone lucido con leggere striature rossastre. Normalmente la raccolta avviene attraverso la battitura dei ricci con successiva costituzione di ricciaie per la successiva apertura, tuttavia, a quote più elevate del territorio di produzione, si attende la caduta naturale dei frutti.

Stagionalità del prodotto: Raccolta nel tardo autunno; attraverso l'immersione in acqua e successiva asciugatura il prodotto risulta stabile e commercializzabile nei mesi successivi alla raccolta.


Marrone di Valle Castellana
Marrone di Valle Castellana
(foto di PN Gran Sasso)
 
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